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谢霆锋在十二道锋味里做的酱牛肉怎么做

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  小丁香一枚桂皮两块干辣椒三个花椒一小撮 小茴香一小撮草果一个甘草三片砂仁四个八角两枚豆蔻一个月桂叶两片

  1.牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时,其间要至少换4,5次的水,让牛肉充分的排出血水,最后一遍,牛肉放在水里完全是清澈的,这就说明好了

  4.牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里,然后盖紧盖子,让牛肉继续渗出血水

  7.焯过牛肉的水不要倒掉,用勺子把汤顺着一个方向转动起来,然后让浮在表面的血渣子沉底,取上面的清汤炖牛肉

  11.把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里,沉在底下的酱不要,只取上面的汤汁

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